AESOP var stofnað árið 1987 í Melbourne, þar sem höfuðstöðvar fyrirtækisins eru enn. Markmið Aesop hefur ávallt verið að þróa hár og húðvörur í hæsta gæðaflokki. Fyrirtækið leggur mikið uppúr rannsóknum og nýtir fyrst og fremst úr jurtaríkinu, aðeins er notast við hráefni sem sannanlega eru örugg og áhrifarík. Hugað er að hverju smáatriði og engu bætt við sem ekki hefur sérstaka virkni eða eykur á upplifun notandans.

Mikill metnaður ríkir hjá fyrirtækinu gagnvart umhverfisvernd og vörurnar eru lausar við efni sem eru skaðleg umhverfinu eða notendunum. Umbúðir eru úr endurunnum og endurvinnanlegum efnum.

Hönnun er meitlað í kjarna merkisins, sjálfbærni og skynsemi eru hafðar að leiðarljósi við hvern einasta þátt hönnunarferlisins.